Ronny Pietzner ist Koch, Berater, Stiftungsgründer. Als „Jogi Löw“ der Nationalmannschaft der Köche (VKD) führte er das Team zum Sieg des „Battle of Lion“ 2006 in Singapur. Seit 2002 berät und betreut er Kunden aus Gastronomie und Industrie. Er entwickelt Food-Produkte, betreibt ein exklusives Catering und kennt sich auch mit Geschirr und Foodstyling aus.
Foto: Dornbracht und Meiré Meiré
Streetfood wird schon seit ewig auf den Straßen der Welt dargeboten. Mit größter Handwerklichkeit dargeboten ist es oft die Chance mit der eigenen Zubereitung von Speisen noch ein bisschen Geld zum Unterhalt der Familie dazu zu verdienen.
Die einfachen Straßenküchen, denen man in jedem asiatischen Land begegnet, sind fester Bestandteil der dortigen kulinarischen Kultur. Gekocht wird unter freiem Himmel, die Zutaten erscheinen uns mehr als exotisch, hiesige Veterinärinspekteure würden qualvoll zusammen brechen – alles ganz anders als bei uns, oder? Und doch gibt es Einiges für uns zu lernen.
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